Итальянская кухня опять признана лучшей в мире

Итальянская кухня заняла первое место в международном рейтинге гастрономических традиций за 2025/26 год, подтвердив статус одного из ключевых культурных брендов страны. Вторую позицию в рейтинге заняла Греция, укрепив репутацию средиземноморской кухни как одной из самых сбалансированных и востребованных в мире. Исследование охватило десятки национальных кухонь и основывалось на совокупности критериев — от вкусового разнообразия и исторического наследия до популярности блюд и их распространённости за пределами страны происхождения.

Для Италия первое место стало логичным итогом многолетнего глобального присутствия итальянской гастрономии. Паста, пицца, сыры, оливковое масло, региональные мясные и рыбные блюда давно вышли за рамки национальной кухни и стали частью повседневного рациона в самых разных странах. При этом эксперты подчёркивают, что сила Италии заключается не только в узнаваемости отдельных блюд, но и в глубокой региональной дифференциации кухни — от севера до юга страны.

Отдельное внимание в рейтинге уделялось качеству продуктов и устойчивости гастрономической традиции. Итальянская модель, основанная на сезонности, локальных ингредиентах и жёсткой защите происхождения продуктов, была названа одной из самых устойчивых в условиях глобализации. Система обозначений DOP и IGP, активно применяемая в Италии, рассматривается как пример эффективного сохранения кулинарного наследия и поддержки местных производителей.

Второе место Греции эксперты связывают с растущим интересом к средиземноморской диете, признанной одной из самых полезных в мире. Простота рецептов, акцент на овощах, рыбе, оливковом масле и минимальной обработке продуктов сделали греческую кухню особенно востребованной на фоне глобального тренда на здоровое питание. При этом аналитики отмечают, что именно Италия сумела лучше других стран превратить свою гастрономию в элемент «мягкой силы», работающий одновременно на экономику, туризм и культурную идентичность.

Внутри Италии результаты рейтинга были восприняты спокойно, без излишнего пафоса. Представители ресторанного бизнеса и аграрного сектора отмечают, что первое место — это не столько повод для празднования, сколько напоминание о высокой ответственности. Итальянская кухня во многом зависит от сохранения традиционных методов производства и противостояния унификации вкусов, которая сопровождает массовый туризм и сетевой общепит.

Экономическое значение гастрономии для страны остаётся существенным. Экспорт продуктов питания и напитков, развитие гастрономического туризма и международная сеть итальянских ресторанов формируют устойчивый доход и рабочие места, особенно в регионах. Эксперты подчёркивают, что лидерство в подобных рейтингах напрямую влияет на инвестиционную привлекательность сектора и поддерживает интерес к итальянскому агропромышленному комплексу.

Итоги рейтинга 2025/26 подтвердили общий тренд: в условиях глобальных изменений и роста конкуренции именно кухни с чёткой идентичностью, исторической глубиной и опорой на качество продуктов сохраняют лидерство. Для Италии это признание стало очередным подтверждением того, что гастрономия остаётся одним из самых стабильных и узнаваемых элементов национального имиджа на мировой арене.